Régime à base de plantes de votre propre jardin

Je sais que de nombreuses personnes aiment manger différents produits d’origine animale et, bien qu’ils soient délicieux, ils peuvent parfois, en excès, nuire à leur santé. Il est évident que la solution n’est pas de supprimer complètement la consommation de ces produits d’un seul coup.

Si cela vous préoccupe, vous pouvez le faire progressivement ou simplement réduire leur consommation et opter pour une alimentation plus végétale ou à base de plantes, comme les légumineuses.

C’est pourquoi, dans ce blog, j’aimerais vous parler des avantages de suivre un régime végétalien, avec les légumes de votre propre jardin, et de toutes les préparations que vous pouvez faire. Des recettes froides aux recettes chaudes en passant par les smoothies. Je suis sûre que vous allez toutes les adorer.

Avantages de l’intégration d’un régime à base de plantes dans votre menu

Il peut y avoir de nombreuses raisons pour lesquelles la mise en place d’un régime à base de plantes est une alternative fortement recommandée. L’une d’entre elles est de prendre soin de votre santé car il consiste à consommer des fruits, des légumes, des légumineuses, des noix, des graines et d’autres aliments naturels.

En les consommant, vous obtiendrez davantage de vitamines, de nutriments, d’antioxydants, de protéines, de minéraux et de graisses nécessaires, car ils sont naturellement nutritifs. En outre, cela améliorera et réduira les taux de cholestérol et de sucre dans le sang, et votre système digestif fonctionnera correctement.

Il peut également vous aider à contrôler votre poids, car lorsque vous consommez de la viande et des œufs en excès, vous recevez également des niveaux très élevés de graisses et de calories. Et si vous êtes intolérant au lactose, votre corps vous remerciera de ce changement de régime. Les vitamines et le calcium offerts par les produits laitiers peuvent être obtenus à partir de produits végétaux.

En outre, en suivant ce régime, vous vous sentirez plus énergique que jamais. La raison en est que ces produits sont pauvres en graisses et riches en fibres, ce qui permet une oxygénation adéquate des muscles.  

Il existe encore d’autres avantages à opter pour un régime à base de légumes qui, je le sais, retiendront votre attention.

Les régimes à base de plantes préviennent les maladies cardiaques

Ce régime vous aide à prévenir les maladies cardiaques, le diabète de type 2, l’hypertension artérielle, etc. En outre, il diminue le risque de contracter certains types de cancer et réduit les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde, l’inflammation du corps et la prise de médicaments pour ces maladies.

Les régimes à base de plantes sont moins chers

Les produits végétaux sont beaucoup moins chers que les hamburgers, les sodas, les frites et autres aliments transformés. Et un grand avantage est que vous pouvez avoir des produits végétaux gratuits simplement en les plantant dans votre potager.

Vous devez simplement assurer l’entretien nécessaire de chacun d’eux pour obtenir une récolte parfaite. De plus, cela donne également à votre jardin une vue incroyable.

Impact sur l’environnement

Vous contribuez à la durabilité et à la protection de l’environnement, car d’importantes ressources en eau et en énergie sont utilisées pour cultiver les céréales destinées à l’alimentation du bétail. Néanmoins, il serait plus rentable de cultiver ces céréales pour la consommation humaine, car la production de viande est bien inférieure à la quantité de céréales récoltée.

Par exemple, 6 000 mètres carrés de terre (cultures) peuvent produire 170 kilos de viande ou 16 800 kilos de nourriture végétale pour la consommation humaine.

En outre, l’élevage contribue aux émissions de gaz à effet de serre et à la déforestation.

Sécurité alimentaire

En cultivant des légumes, vous contribuez à réduire l’insécurité alimentaire. Vous réduisez la demande alimentaire et permettez à certaines personnes de les acheter à des prix plus bas, qu’elles ne pourraient pas se permettre autrement.

En outre, s’ils se trouvaient dans un jardin urbain où les habitants pourraient y avoir accès, cela réduirait la famine et favoriserait la santé, la sécurité et la souveraineté alimentaire.

Cultures de votre jardin à consommer

Comme vous le savez déjà, il existe une grande variété de légumes, de fruits, de légumineuses et de produits secs que vous pouvez acheter ou, de préférence, cultiver et récolter pour votre propre consommation. De plus, ils peuvent être cultivés aussi bien dans des climats chauds que froids, selon la région ou la zone dans laquelle vous vous trouvez. De même, les soins sont prodigués en tenant compte de ce qui précède.

Pour le régime à base de plantes, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous voulez, mais je vais vous citer quelques-uns des plus basiques avec lesquels vous pouvez commencer.

  • Epinards
  • Laitue
  • Persil
  • Coriandre
  • Bette à carde
  • Champignons
  • Chou
  • Citrouille
  • Céleri
  • Tomates
  • Oignons
  • Ail
  • Concombres
  • Cerises
  • Pommes
  • Mangues
  • Ananas
  • Raisins
  • Papayes
  • Plantes aromatiques
  • Graines

Ces produits présentent de nombreux avantages, qu’il s’agisse d’usages culinaires et médicinaux ou de répulsifs naturels contre les parasites d’autres plantes. Vous êtes également libre de les planter dans des pots, directement dans le sol, dans des jardins verticaux pour optimiser l’espace, ou sur des tables de culture en bois.

L’avantage de planter n’importe quel type de plante est que vous apprendrez beaucoup sur elles, comment elles se développent, combien elles peuvent pousser, quel type de feuilles, de fleurs et de fruits elles donnent, entre autres aspects.

Ce qui est encore plus important, c’est que vous saurez, à coup sûr, ce que vous consommez et comment le produit a été manipulé. Parfois, dans les champs, les plantes sont contaminées en raison d’une mauvaise manipulation. Cela peut affecter votre santé et c’est ce que nous voulons éviter.

Pour semer ces plantes, vous pouvez utiliser des graines ou des boutures. Normalement, avec les boutures, il est plus sûr que la plante repousse. Il peut arriver que les graines ne germent jamais, bien que les probabilités soient faibles.

Une fois que les graines ont germé ou que les boutures ont poussé, les plantes doivent être transplantées à leur emplacement définitif. Contrairement à d’autres plantes ornementales, les plantes comestibles n’ont pas besoin d’être transplantées en permanence. Vous devez donc uniquement vous préoccuper de l’arrosage, de la lumière, des parasites, des engrais (si nécessaire) et de la taille.

Ces soins varient légèrement en fonction du type de plante. Il est donc conseillé d’avoir une large connaissance du spécimen que vous plantez. Dans notre blog, nous vous proposons toutes les informations à connaître sur les plantes comestibles et ornementales les plus courantes.

Préparations à base de plantes

Maintenant que vous connaissez les avantages d’un régime à base de légumes, je veux vous aider en vous proposant quelques recettes. Je peux vous dire que, plus d’une fois, vous avez entendu parler de ce type de régime, de ses avantages et de quelques autres détails.

Cependant, on vous montre rarement des recettes que vous pouvez préparer avec ces produits. Je vais donc vous parler ici de recettes savoureuses et saines, chaudes ou froides, pour finir avec les smoothies et les shakers.

Recettes froides à base de plantes

Salade de concombre

Cette recette peut être dégustée par 2 personnes, idéale pour les chaudes journées d’été car elle vous rafraîchira. Les ingrédients dont vous avez besoin sont

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café d’édulcorant de votre choix (c’est un édulcorant qui remplace le sucre)
  • 10 oz de tomates raisin coupées en deux (il s’agit d’une petite tomate, similaire à une tomate cerise, mais en forme de raisin)
  • 3 concombres en tranches finement hachées
  • 2 cuillères à soupe d’aneth haché (l’aneth est une herbe aromatique)
  • ½ oignon Vidalia en tranches (c’est un type d’oignon à la saveur plus douce, dans certains endroits il est considéré comme un oignon doux).
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ¼ cuillère à café de sel

La préparation est assez simple. Dans un petit bol ou récipient, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre et l’édulcorant. Puis, dans un grand bol, mélangez l’oignon, les concombres, l’aneth, les tomates, le sel et le poivre.

Une fois le mélange prêt, versez dessus le vinaigre, l’huile et l’édulcorant. Remuez jusqu’à ce que tous les légumes soient couverts de vinaigrette et laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes.

Après ce temps, vous pouvez servir votre salade de concombres.

Salade de chou frisé

Il s’agit d’une délicieuse recette pour 2 personnes. Les ingrédients dont vous avez besoin sont

  • 2 avocats coupés en dés
  • 1 botte de chou frisé haché
  • 1 tasse de graines de tournesol
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à café de poivre noir

La préparation de cette recette est rapide. Tout d’abord, vous devez mettre le chou frisé haché dans un grand bol. Puis dans un plus petit, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre, et mélangez bien.

Une fois que la vinaigrette est prête, versez-la sur le chou et, avec vos mains propres, frottez le chou jusqu’à ce qu’il soit imbibé de vinaigrette ; ceci est fait pour ramollir les fibres du chou. Ajoutez ensuite l’avocat et les graines de tournesol, mélangez bien et servez.

Recettes chaudes à base de plantes

Soupe de haricots

Il s’agit d’une recette pour 4 personnes et tous recevront beaucoup de fibres. Les ingrédients dont vous avez besoin sont

  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de céleri hachée
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe d’ail haché
  • 8 tasses de bouillon de légumes
  • 15 oz de haricots noirs (en conserve et égouttés)
  • 15 oz de haricots blancs (en conserve et égouttés)
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de sauge séchée

La préparation se déroule comme suit. Dans une grande casserole, faites sauter l’oignon, l’ail, le céleri et le thym dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 10 minutes. Après ce temps, ajoutez les haricots noirs et le cumin et laissez cuire pendant 1 minute.

Versez ensuite les haricots blancs et la sauge jusqu’à ce que le tout bouillonne un peu. Laissez mijoter lentement pendant 30 minutes et servez.

Soupe de carottes

Il s’agit d’une recette rapide pour 4 personnes. Les ingrédients dont vous avez besoin sont

  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 livres de carottes hachées

La préparation se déroule comme suit. Dans une grande casserole, faites cuire l’oignon avec l’huile à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le curry en poudre et laissez-le cuire pendant 1 minute. Après ce temps, vous pouvez ajouter les carottes et bien les mélanger à l’oignon et au curry.

Ajoutez ensuite le bouillon et laissez mijoter pendant 20 minutes sans le couvrir, ne le laissez pas bouillir. Une fois la cuisson terminée, versez le mélange dans le mixeur et mixez-le jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Remettez-le dans la casserole après l’avoir mixé. Vous pouvez la diluer avec de l’eau si elle est trop épaisse. Enfin, servez la soupe.

Smoothies aux herbes

Jus du matin

Il s’agit d’un smoothie que vous pouvez boire en remplacement de votre café du matin. Il vous permettra de rester actif et, comme vous le buvez plusieurs fois dans la journée, il réduit l’envie de manger des produits malsains entre les repas. Vous pouvez en boire 1 litre ou plus.

Ingrédients :
  • 1 pomme verte ou rouge
  • ½ concombre
  • 2 branches de céleri
  • 5 brins de persil ou de coriandre
  • 1 poignée d’épinards
  • 1 petit morceau de racine de gingembre (il peut être de la taille de l’ongle de votre pouce)
Préparation :

Lavez soigneusement les légumes et laissez-les s’égoutter un peu, puis vous pouvez les sécher avec du papier absorbant. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher la pomme et le concombre, sinon, ce n’est pas nécessaire.

Coupez-les en morceaux pour qu’ils ne se coincent pas dans le mixeur. Ajoutez ensuite les ingrédients petit à petit et un peu d’eau jusqu’à obtenir le jus. Servez et consommez immédiatement.

Smoothie à la betterave

Ce smoothie vous aidera grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydants. De plus, la betterave stimule la fonction de la vésicule biliaire et du foie tout en aidant à nettoyer ces organes. 

Ingrédients :
  • 8 feuilles de betterave avec la tige
  • 1 grappe de raisins noirs
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 1 goutte de jus de citron
Préparation :

Lavez les feuilles et la tige de la betterave, séchez-les puis hachez-les. Lavez également les raisins et enlevez la grappe, puis pelez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Lavez l’avocat, coupez-le en deux et, sans le peler, coupez-le en morceaux et retirez le noyau.  

Enfin, mettez le tout dans le Blender et ajoutez le jus de citron et 500 ml d’eau. Mixez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, servez et consommez.


Nous sommes arrivés à la fin de ce blog, mais vous pouvez continuer à préparer de délicieuses recettes avec tous les légumes et les fruits qui poussent dans votre jardin. Encouragez-vous à avoir une alimentation plus saine, votre corps vous en remerciera et vous adorerez les résultats. Partagez avec votre famille et vos amis toutes ces merveilleuses recettes à base de légumes. Je suis sûr qu’ils les apprécieront car elles les aideront à améliorer leur santé. À la prochaine fois.

Compartir